银耳炖了一夜第二天吃可以吗

可以，但最好不要炖一晚上。银耳在炖的时候因没有与氧气接触，所以炖一晚上也不会产生有害物质并且营养也不会流失，第二天可以食用。但银耳炖煮两个小时就足够，金燕耳也只需要炖20分钟，一晚上的时间确实相对来说太长了。此外，银耳炖太久也会影响食用的口感。所以最好还是不隔夜当天把银耳汤喝完最好。但要注意的是，煮熟过后的银耳不能暴露在空气中放太长时间，实在吃不完需要隔夜也应放在冰箱冷藏，否则将产生有害物质，不宜食用。