碎米芽菜就是梅干菜吗

不是。梅菜是用来腌制咸菜的物料，腌制成的咸菜会有一种特殊的香味，味道甘甜，颜色呈金黄色。碎米芽菜是用来炒菜使用的物料，其表面润泽发亮，气味香甜，比较脆嫩，面有菜叶，根条均匀，色泽青黄，也没有怪味老梗，碎米常用于家常菜的制作。