艇仔粥的由来是什么

最初是由珠江三角洲的水上居民疍民创造出来的，后来因为其绵滑的口感、鲜美的味道以及层次丰富的口感而被传播开来。旧时疍民女人会在自家小舟上售卖艇仔粥，打捞到什么海鲜便用什么熬制，后来配料才慢慢固定下来，生鱼片、海蜇丝、瘦肉、鱿鱼、浮皮、炸花生以及油条丝等等都是艇仔粥的配菜，做艇仔粥要先将粥底煮熟，把粥底倒在配料上，利用滚烫的粥底将配料烫熟。艇仔粥属于粤菜，是广东省的一道美味的传统小吃，也是比较有名的。