雅安名吃有哪些

1、砂锅炖雅鱼：雅安的一道传统名菜，是筵席上的压轴菜品，鱼肉质细嫩鲜美鱼刺也少，鱼汤鲜美，烹饪方法多样，用荥经砂锅炖制的砂锅雅鱼最为有名。

2、挞挞面：又叫手工宽面，面粉经过调、和、揉、挞这4道工序制作完成，挞更为突出，所以称为挞挞面。面条软糯细腻而且劲道，面汤鲜美醇香。

3、虎皮鸡蛋：是雅安独具特色的传统名菜，油炸出来的鸡蛋表面呈现深黄色，外表皮层有褶皱，看起来和虎皮很像，故取名虎皮鸡蛋，这道菜风味独特，很受人喜爱。