凉面配菜有哪些

胡萝卜丝，海带丝，豆芽，烤串，干豆腐，花生米，酱土豆，辣白菜，黄瓜丝，卤蛋，香菜等。在煮凉面的时候水要多掺一些，这样煮制出来面条不会黏锅，煮制好的面条还要过一遍凉水，过了凉水的面条吃起来会更劲道。拌凉面的时候要用到一些调料，有食用盐，鸡精，小米辣，陈醋，生抽，花椒粉，姜丁，蒜沫等调料。