锅包肉第一遍多大火炸多久

2-3分钟。锅包肉一般用的是猪的里脊肉，肉质鲜嫩，裹上蛋液和淀粉，第一遍下锅炸2-3分钟即可，因为第一遍主要是定型的作用，不用炸太久。锅包肉第一次炸的时候，一定要注意，要在锅里油温七成热的时候下锅。想让肉更加入味，在腌肉的时候可以多腌制一会。