不锈钢锅能煮紫薯吗

可以。很多人在煮紫薯的时候会发现煮出来得水是呈黑绿色的，以为是紫薯坏了或者跟锅子发生了什么化学反应。事实上是因为紫薯中含有大量的花青素，当花青素遇到空气就会发生氧化反应，而在煮紫薯过程中因为加热而使反应加速，导致煮紫薯的水呈现黑绿色，这与使用什么样的锅并不关系。