汤锅是选砂锅还是不锈钢锅的

砂锅较好。砂锅的瓷质比较厚，能够使食物受热均匀，而且保温，煲出来的汤能够保持原材料特有的味道。用砂锅煲汤时，需要注意不要往锅里加冷水；建议加温水或者热水；加水不要加的太满，以免溢出来；煲完汤以后，将锅放在草质或者木质的垫子上，使砂锅均匀受热。