如何炸好虾片

1、热锅凉油。油温七成热，七成熟可用手去判断，就是将干净无水的手放在上面，当感觉到稍微有点烫则就是七分熟。

2、虾片不宜多放，放一片即可，如果虾片很快膨胀说明油温合适。

3、放入虾片时注意手法，凸起面朝上，减少油残留。

4、平底锅离火，有效预防火过大炸焦虾片。

5、油多放点，方便膨发，以没过虾片为参考。