螃蟹需要在锅里蒸多长时间

蟹壳很硬。实际上，在吃螃蟹时，大多数螃蟹的壳肉很少，但是在保护壳的情况下，螃蟹肉很小但口感特别的好，营养价值也很特殊丰富，所以烹饪蟹时选择哪种烹饪方法也很关键，那么，螃蟹需要在锅里蒸多长时间?蒸螃蟹需要注意的事项?

一、螃蟹需要在锅里蒸多长时间

1.将螃蟹洗净后放在高压锅钟并蒸熟，四脚朝天。这是为了防止汤汁没有完全的渗透进体内,而且还能保持新鲜度。从盖子蒸出的水分则会保留在盖子中，保持营养。

2.将盐均匀地撒在螃蟹上，不要放鸡精，转大火蒸至水烧开，看到螃蟹全身发红后，再转中火煮20分钟。若是蒸小螃蟹则只需水煮沸后蒸10分钟。因为螃蟹长年存在泥土中，因此它们通常包含少些毒素。为了防止这些病原微生物侵入人体，在吃螃蟹时必须将它们彻底煮熟。

二、蒸螃蟹需要注意的事项

1.掌握蒸螃蟹的时间：自己蒸螃蟹的最重要的事情就是对时间的把控。否则，蒸熟的螃蟹将被蒸的太熟，肉质发老。但若是时间太短，螃蟹煮不熟，蒸出来的螃蟹腥味将会非常的重，影响使用，并且未蒸煮的海鲜非常容易引起细菌病毒进入肠道从而获得疾病，得不偿失。

2.蒸煮时尝试将其反向放置：当有人蒸煮螃蟹时，有时会出现螃蟹黄流入锅中的情况。因此，建议在蒸螃蟹时将螃蟹倒置。反过来，蒸螃蟹不仅可以确保蟹黄煮熟，而且可以依靠蟹壳来锁定蟹黄并防止其丢失。回顾肚脐朝下的蒸制方法，螃蟹内部的蟹黄会随着蟹壳的裂缝而流失，蒸过的肉要比肚脐朝上硬。

3.尝试用冷水蒸螃蟹：许多人蒸的螃蟹都有腥味，这可能是此步骤中的问题。蒸螃蟹时，最好使用冷水，但是很多人会把水烧开然后放入螃蟹。这实际上是错误的做法。用这种方法处理的螃蟹将直接接触热蒸汽。 这将使蟹腥味很难被锁定，并且会加剧蟹腥味。同时，冷的蟹肉突然与热蒸汽接触，所以蒸过的蟹会影响蟹黄的味道，蟹肉也会变得口感很差。

如果螃蟹想要味道美味而且完整而不损失营养价值，大多数的时候都会选择蒸的方式，但是要注意在蒸甚至蒸时不要下太多其他的东西。因为螃蟹本来就新鲜可口，肉质嫩。但是要注意，因为螃蟹在地上爬行。蒸时必须煮熟，否则会携带很多微小的细菌，从而引发疾病。