上海名吃店里的美食有哪些

有排骨年糕、生煎、蟹壳黄、三鲜馄饨等等。上海名吃点里的排骨年糕，这是一种已经具有几十年历史的美食了，而且既经济又实惠。在制作排骨年糕的过程中，食材的选择是非常重要的，就以排骨为例，制作排骨年糕需要选用上好的猪肋排，因为猪肋骨部分的肉质鲜美，紧实有力，吃起来有嚼劲又很容易脱骨，而且所选用的猪肋排需大小均匀、肉质饱满，制作过程中可以事先用刀背拍打肋排，将猪肋排剁松下锅煮时注意一定要冷水下锅，最好加一勺料酒祛除腥味，这样做出来的才会又酥又软。