上海特色小吃有哪些，来看看上海的名食吧

地方特色小吃既承载着地方的饮食文化，也能把美食的味道流传，各地形形色色的小吃丰富多样，爱吃小吃的朋友们旅行的时候，尝一尝当地的小吃，是一种惬意自由的感受。上海是一个热闹非凡的地方，上海特色小吃也有多种，爱小吃的朋友们来了解一下上海的小吃有哪些吧。

一、生煎馒头

据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。

二、南翔小笼

大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅。

三、三鲜小馄饨

蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。

四、油豆腐线粉汤

锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

五、开洋葱油拌面

以熬香的葱油和开洋，和面条一起拌着吃。面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。

六、蟹壳黄

发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。

七、擂沙圆

擂沙圆品种的品种有许多：鲜肉、豆沙、芝麻等。其色粉红，豆香浓郁，软糯爽口，携带方便。

八、排骨年糕

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。

九、条头糕

薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。

十、海棠糕

它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。外形呈咖啡色，吃表面撒着饴糖，吃口分外香甜。

十一、糟猪蹄

在上海，地道的上海人本能习惯将猪蹄称之为猪脚爪，所以这个菜也被上海人称为“糟猪脚爪”。猪蹄用糟卤腌渍入味，皮变得脆脆的，肉变得嫩嫩的，糟香十分浓郁，而且吃起来感觉十分鲜，在冰箱冻过后，十分凉爽可口，在夏天吃真的是一道凉爽可口的小菜。而且猪蹄也有养颜美容的功能，各位女孩们可以多吃一点哦。

十二、四季烤麸

将带皮的小麦磨成面粉，在水中搓洗，揉出成面筋，然后发酵蒸制而成。四季烤麸中多孔的煎制的烤麸充分吸收菜中的汤汁，做这道菜最主要的是放糖，否则容易发酸，具有弹性的烤麸搭配花生米，香菇片，木耳段，香脆可口，轻咬一口烤麸，里面浓浓汤汁尽数进入口中，令人品尝良久，不忍下咽，口中的美味久久不能消散。

十三、响糊鳝丝

其实在北方很多地方都黄鳝，但是没有什么好的做法，但是上海这道菜口感超级好，炒过的黄鳝，加入一些特制的汤汁，并加入搅好的淀粉，美味极了，这还没有完，浇上少量的芝麻香油并加入香葱末，蒜末在鳝丝中间，在锅里炒过的热油淋在鳝丝上，噼里啪啦的声音响起，这道菜的香味也扑面而来，香气四溢，口感鲜美。

十四、挂糊小黄鱼

其实这道菜很多人都吃过，但是应该大部分人都不太清楚它原来来自于上海，它不仅是餐桌上用来下酒的硬菜，在上海很多家庭中，它更是小孩子们的一种零食，其实把小黄鱼作为零食十分正确，因为鱼肉里富含高蛋白，并且含有很多微量元素，对人体十分有益。

而且孩子们也不会再去吃薯片，饼干等一些垃圾食品，从侧面阻止了他们吃零食。这个菜真的是简单好做，将小黄鱼洗干净后粘上面糊，放入六成热的油中炸，待鱼周围有气泡时就可捞出，但是还要在热油中复炸一遍，这样吃起来才能变得酥脆。这座城市的美味很多，多的数不胜数，而且上海的小吃街也是人山人海，晚上和朋友一起逛小吃街也是别有一番趣味哦。

十三款上海特色小吃，值得品尝一下哦。

各地的小吃都有不同的饮食口味，小吃吃起来滋味丰美，方便简洁，品尝一下各地的小吃特色是爱生活的人们值得做的事哦。上海特色小吃有哪些你都知道了吗？形形色色的小吃食品各有滋味，到上海的时候一定不要忘记品尝一下，也可以自己学习做法哦。