怎么判断鸡肉熟没

看颜色。判断鸡熟没熟可以直接看鸡肉有没有发白并且有没有血水，没有血水发白的鸡肉是熟鸡肉。煮鸡肉之前先用热水焯一遍，除去腥味，焯水放几片姜效果更快。焯过水的鸡肉过一遍冷水或者冰水，鸡肉更紧致，口感更好。煮熟鸡肉放些老抽味道更香。