泡菜用温水会不会变坏

会。制作泡菜需要使用凉白开。制作泡菜的水需要避免接触油星，以免影响泡菜品质。腌制泡菜最好使用专用的泡菜坛子，并且需要清洗干净，进行消毒处理，这样可以避免泡菜滋生细菌。做好的泡菜，需要密封好，放在室内阴凉、通风处腌制，也可以放在冰箱冷藏室保存。