排骨汤要炖多长时间

1-2个小时。烹饪排骨汤时，汤底可以形成两种不同的状态。炖熟后呈现乳白色浓郁的汤底，要在炖之前一次性把水加够，不能中途掀开锅盖加水，不需要加入酱油。把汤加热至沸腾后，大火炖一个小时左右。炖熟后呈现清汤，大火烧开转小火，慢慢炖煮两个小时左右。