猪蹄加什么去油

啤酒。制作猪蹄时，可以添加适量的啤酒，既能减少猪蹄的油腻感，也能使猪蹄的口感变得更加丰富。猪蹄在烹饪之前，需要用菜刀反复刮洗，这样能将猪蹄清洗的更加干净。清洗后的猪蹄可以冷水下锅，添加葱段、料酒，水开后煮5分钟，冲洗后再烹饪，这样能去除部分的油脂。