酸菜鱼是哪里的菜

四川。做酸菜鱼要准备好：鱼、盐、胡椒粉、酸菜、生姜、辣椒、花椒、生粉、食用油、蒜，将鱼处理好后，将鱼切片，放入碗中加入盐、生粉、胡椒粉用手抓一下，锅中倒入油，加入蒜、生姜、酸菜翻炒一下，加入水煮开后，再放入鱼片，熟了后放入碗中，锅中倒油加入花椒、辣椒炒一下倒入碗中即可。