做土耳其烤肉饭用的是鸡什么肉

鸡腿肉。鸡腿肉通常被用来做土耳其烤肉饭。鸡腿肉相比较于鸡胸肉，肉质更加细嫩。鸡腿上面的鸡皮含有丰富的油脂，在烤制过程中，鸡皮渗出油脂，让烤肉饭风味层次更佳。需要注意的是，鸡腿肉厚，制作之前要提前腌制，腌制时间越长，鸡肉越入味。