开熟食店的十大禁忌是什么？
餐饮提问：
开熟食店的十大禁忌是什么？
小小小小小吃吃吃回答：
开熟食知店的十大禁忌有熟食安全出问题、服务差劲、店铺熟食产品推广不足、熟食供应链不足、无多余资金运转、不做市场调查、盲目选址、室内食品陈放杂乱无章、产品没特色、制作熟食手艺单一。 1、熟食安全出问题 大量使用食品添加剂，理化指标超标。 熟食保质期短，容易变 色变味，部分商家为了延长熟食的保存时间，增加其色泽、香味，通常过 量添加防腐剂山梨酸、亚硝酸盐，着色剂焦糖色、落日黄，酸味剂柠檬 酸、乳道酸等，甚至添加一些不是食品添加剂的工业原料。 2、服务差劲 被服务者有两种需求，一个是物质需求，另一个是精神需求。服务态度的作用是能满足被服务者的精神需求或称心理需求，使其不但拿到合格满意的“ 产品”，而且还回要心情舒畅、满意。 服务态度是反映服务质量的基础，优质的服务是从优良的服务态度开始的。良好的服务态度，会使客人产生亲切感、热情感、朴实感、真诚感，有助于顾客再次光临。相反，服务差劲，顾客下次就不来消费了。 3、无多余资金运转 如果店内出现经营问答题需要资金维持，拿不出来就很头疼了，在开店之初要给自己准备几万元的运转资金是很有必要的。
小鱼ai吃草回答：
开熟食店的十大禁忌有： 1、没有实际考察市场，凭空想象 2、选址盲目错误，客流量小 3、不卫生，做事不仔细。 4、服务粗暴，经营不灵活。 5、不关心职工，不善内部管理。 6、不保证品质，不长远考虑。 7、崇拜厨师，不从经营上下功夫。 8、无特色开店，什么都平平淡淡。 9、忌讳中途改变的营销手段而对顾客不利。 10、忌讳价格不明了，结帐马虎多算消费。
bnm58回答：
开熟食店的十大禁忌： 禁忌一：店面选址租金不可太贵； 禁忌二：店面装修不可太普通； 禁忌三：食品卫生一定要保障，对人体有害的配料不放或少放； 禁忌四：服务员穿着不能太随便邋遢； 禁忌五：熟食味道不能没有特色；千篇一律的口味是做餐饮的禁忌。 禁忌六：顾客意见一定多吸收；多吸收多改善才能与时俱进。 禁忌七：线上线下不能没有宣传；网络发展的时代，不能没有推广的手段。 禁忌八：熟食经营不能老是旧产品而没有新产品； 禁忌九：不能没有竞争对手，有对手，才会有前进的希望和动力； 禁忌十：品种不能四季一个样，又根据季节做相应调整。 拓展阅读：开熟食店是个小本经营买卖，但利润高。熟食店做的好，一定可以做成招牌，之后做成品牌，最后做成全国加盟熟食店。
小拇指掰回去回答：
1，认为学个技术就能开店。开店重点在运营，别把自己当做厨师，卖熟食其实就是销售，做好销售比埋头在厨房更重要。开店成功需要很多因素，不懂行，觉得学个技术就行，那厨师都去干了。 2，口味是一切。确实口味很重要，但不是唯一，酒香也怕巷子深。况且现在口味说实话各不相同，10个人有10种感觉，能达到80%就很不错了。 3，认为选址好就行了。选址选好，那是先天条件，后面生意好不好还是得靠运营。不可能一个好地方就坐着赚钱，好地方竞争也大，你需要做出更多不一样。 4，认为价格高就利润高。利润是从三方面来衡量的，一个定价，一个成本，另一个销量。三者要结合起来考量，不要以单一的方面衡量。 5，认为东西多就生意好。这个需要看具体地方，有些少而精，有些大而全，需要根据地方衡量。 就这五大禁忌都会引起很多问题，别说十大禁忌，没有那么多禁忌，就这五个方面需要特别注意。
夏末止步于盛回答：
首先是店面选址，可以选择人气旺的地方，这类地方人流量大，但租金贵，也可选择大型社区，会有稳定的客源。其次是店面装修要有食品气息，比如喷绘一些成品图，食品摆放要干脆利落，要分区，粗加工的和精加工的要分开，容易串味的要分开。其次是食品卫生，卫生一定要过关，少放增色剂和一些对人体有害的配料，吃坏人了可了不得。选服务员也有讲究，人要随和亲切，长相不能太差，工资可以开高些，人也是招牌。最重要的就是味道了，配料一定要精选，味道要适合大众口味，也可以相应开发一些特殊口味的食品，增加特色，吸引顾客眼球和品尝欲，要经常询问顾客的口味及看法意见然后加以改进，可以提高客户的认知度，形成品牌效应。 差不多就这些了，还有问题可以直接联系我！！！
王岩246回答：
1、心态要求：熟食制作工作相对辛苦，强度类似饭店后厨，得有思想准备。 2、选址要求：核心是人流，没有顾客的地方不会有发展。要多种方式开单，比如大型超市里面、菜市场或大型社区门口、位置好的店中店等。 3、技术要求：熟食制作技术要选味道适合当地市场的，比较好有明显优势。 4、资金要求：要有开店资金，留足流动金，不可借钱开店。 5、营销要求：要储备一定的销售知识，忌盲干。 6、的就是食品安全吧，不卫生对谁都不好。 7、最重要的就是室内的环境，如果进去臭味满天的，多让人接受不了。 8、更多精力应该放在人流密集的菜市场，如果有额外精力，可以进行微信加人、转发的小活动，逢节假日推广特品礼盒。 9、投资同样的品牌、同样的食物，如果店面干净又清爽，客人自然会比较愿意上门。但是在经营时大部分的经营者都会只看到收入而忘了回馈客人，其实如果生财设备的增加，会有助于工作效率的提升，这样的投资就算值得。 10、多数熟食店的业主过去都是外行人，且多数是坐办公桌的上班族，因此当决定做生意时，一定要努力调整自己的心态，做到以客为尊，尽量满足客户的需求，这样有了人缘才能有财源。
