火锅店夏天挣钱吗

“火锅”这个行业几乎都是所有想做餐饮行业的首选，但当火锅店开起来后，突然觉得吃火锅也有淡季和旺季，像冬天吃火锅都比较暖和，所以生意要好点，但夏天的话，因为吃火锅本就热，再加上天气热，生意相对于要差点，那“火锅店夏天挣钱吗？”这其实和季节无关。有句话说的非常好“人定胜天”，所以火锅的生意好不好并不是靠天吃饭，俗话说：“上有政策，下有对策。”天气热可以推出夏天火锅的吃法，冬天天冷，可以推出冬天火锅的吃法，但要具体怎么操作呢，下面就来教教大家吧：

火锅店夏天挣钱吗

只要有好的营销策略火锅店夏季也是可以赚钱的。

任何一种消费行为和消费习惯，都是可以通过商家从产品的开发、包装、宣传、营销等各个方面的努力来进行引导的。在火锅餐饮的传统淡季，可以围绕季节特点调整产品经营策略，但是在产品策略调整的同时不要忽略餐厅本身的定位，否则会导致顾客对于餐厅经营方向的紊乱，从而影响整体经营策略的实施。

火锅店夏季营销策略推荐

一、推出适合夏季消费的系列小吃凉碟

在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升。

二、围绕主营产品进行延伸开发

围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合夏季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，作为火锅店现有产品的补充。

三、推出夏季时令鲜榨果汁、果盘

夏秋季是瓜果盛行的季节，推出系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入锅，进而改变火锅容易上火的消费观念。

四、在学生消费群体上做文章

炎炎夏季是学生放假的季节，在一些大中型城市，这一消费群体旺盛的消费能力也是不可忽略的，围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计，结合他们的特点进行分时段促销。

五、火锅店冰镇啤酒无限量供应

火锅店可以提前将啤酒冰镇到位，可能有的人认为会亏损，事实证渝味楠老火锅当于全单打八折。重庆某火锅店在夏季甚至推出冰镇啤酒免费无限量供应的营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。

六、火锅店装修色调上的改变

大部分的火锅店在装修用色上基本上都是大红、大黄类的暖色调，这种色调在夏季就容易给人一种更热的感觉。

1、在VI体系允许的前提下，可以将员工的服装改为绿色、蓝色之类的清凉色。

2、配合相关夏季主题营销活动，悬挂一些以"南极的冰"为背景的POP.

3、在大体不影响照明效果的前提下可以适当把店堂的灯光，尤其是产生热量而又刺眼的如射灯类的灯光。

4、多增加店堂的绿色植物，如果条件允许可以在店堂外面或进门口处设置水幕墙。

七、为顾客营造听觉上的"清凉"

1、店堂的音乐改换如萨克斯、钢琴等类似的轻音乐。

2、迎宾、服务员的语调可以降一调。

八、注意消费者的环境感受

夏季餐饮环境重要的是凉爽。凉是说室内温度明显低于室外;爽是指室内空气流通呼吸畅快，没有湿杂油味。能营造这样一个就餐环境，先不说你的菜好不好吃，就已经给贵店经营增加了一个亮点，顾客产生好感口碑一传，冲着凉快前来就餐的食客，就为你的夏季经营增加了客源。营造舒适清凉的就餐环境，须在正常上客时间提前半个小时开空调，切忌等客人进门后，甚至要求开空调才被动服务。

九、其他营销小策略

A、免费冰激凌。

B、免费凉茶。

C、免费绿豆汤

以及其他，但小策略的营销活动 好不要单独使用。配合其他大型促销活动使用，增加顾客对我们的映像。

火锅店夏天挣钱吗？大家都知道凉的吃多了对身体不好，所以绝大部分的人每日每顿的主食还是主打吃热食的，“火锅”也属于热食之一，但需要在其他配菜、点心以及装修上费点心思。火锅的用餐环境可以装空调，那样客人在吃的同时，不会觉得太热，还有点心可以做的精致好看，配点冰淇淋、冰镇水果等小吃，那样人们在吃饭时有多样选择，所以夏天的火锅也是有旺季的，经营的好，营业额甚至要高于冬季的营业额。