开火锅店怎么做挣钱

随着这个社会经济的发展，越来越多的人喜欢和朋友家人，去外面聚餐，大家的口味也都变得越来越讲究，有人喜欢吃传统的北京烤鸭，有人喜欢吃国外的西餐，比如寿司、牛排、披萨之类的；还有人喜欢吃传统的老北京铜锅涮羊肉，有一部分人会选择喜欢吃那重庆的麻辣火锅，现在无论在哪个城市，都会出现有大大小小的火锅店，而哪家是正宗的呢，当然不是我们什么都不懂盲目的去开一家，所以我们今天就来看一看开火锅店怎么做挣钱呢？快跟随小编一起来了解一下吧。

开火锅店怎么做挣钱

一、店面选择

如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50%。但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。

一般来讲，好的商圈具备这样的特征：

1、常住人口和流动人口较多;2、餐饮比较密集;3、停车位充足。

通常600--800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积;层高不能太低，要在2.8米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。

二、火锅店装修

环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前，人均50元以内的大众化火锅，往往只注重了味道而忽略了环境，土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压抑。

但众所周知，装修是个可深可浅的“无底洞”，大众化的火锅店，如何在投入有限的情况下做出亮点，让人一进来就感觉到与众不同，是个复杂的事情。

特别强调一下，600--800平方的火锅店，一般要装2--3个月，租房的时候，一定要跟房东讲好3个月的装修期内免租金。此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。

三、火锅的定价

餐饮业早已告别了暴利时代，成为了微利行业。近一年来，在一些一线城市，不仅火锅菜品成本涨了3成，而且原材料也涨得厉害，特别是火锅底料的原料上涨幅度较大，干辣椒的价格翻了一倍，干花椒也涨了3成，加上食用油的上涨，原来炒一锅火锅底料只需要7、8元钱，而现在一锅底料的价格已超过10元钱，但没有哪家火锅敢冒着丢失客源的风险率先涨价，火锅企业的毛利大幅度下降;加之近年来房租随着房价攀升、服务业员工工资上涨和水电气价格的上调，又进一步压缩了火锅企业的利润空间。

四、火锅店成本控制与节能降耗

提醒各位进入这个行业的朋友，特别是开一个单店，更要谨慎行事。火锅店的费用有房租、水电气、员工工资、税收、杂费和广告宣传费，要想尽一切办法节能降耗，把一些可控制的费用降下来。比如某区域的客人离开后，在不影响其他顾客的前提下，就把灯、空调、排气扇关掉，包括办公、采购、运输、交通、维修等在内的杂费也要尽力节省。在做宣传之前，要与资深的美食记者反复商量，确定宣传方案、媒体和价格，在保证效果的同时，确保每一分钱都用在刀刃上。

以上给大家分享的是开火锅店怎么做挣钱？希望能够帮助到大家。看完之后，大家对火锅店加盟需要注意的问题介绍，相信作为创业者的你对火锅店的经营已经有所了解，会在日后的经营里，更注重经营的方向与策略。相信想要开一家火锅加盟店的你，已经明白创业投资的方面。小编温馨提示，在加盟任何一家品牌之前，都应当全面而深入的了解其品牌文化以及企业实力，通过综合实力的考察，再投资品牌。想好就去做吧，未来属于你！让我们合作共赢，为了大家美好的明天而一起努力。