番茄火锅底料的做法 在家制作正宗的番茄火锅底料，味道超正 番茄火锅底料怎么做

“好久没有吃火锅了，但又觉得超市买火锅底料不想吃，正好家里有几个番茄还没吃，就用来做火锅底料吧。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄火锅底料的做法步骤

• 1、买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。

• 2、取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。

• 3、剩下的西红柿切块备用。

• 4、洋葱洗净切丁，姜切末，和洋葱放入料理机打成洋葱酱，盛出备用。

• 5、锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒至2分钟。

• 6、倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。

• 7、倒入6颗冰糖，一勺盐，一勺味精和两勺番茄酱炒至冰糖融化，盛出备用。

• 8、蒜剥皮切片备用。

• 9、锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片，炒至微黄。

• 10、倒入切好的番茄块。

• 11、放入一勺盐和一勺味精翻炒番茄出汁变软。

• 12、倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。

• 13、加入适量的清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。

小窍门

1:番茄必须改十字花刀并且用热水浸泡，并且热水浸过西红柿，这样才容易去除西红柿表皮。

2:提前加盐是为了番茄快速出汤汁。

3:番茄酱除了做火锅底料，还可以用来做别的。