小米地瓜粥的做法 小米地瓜粥怎么做

“作为四川人，从小习惯了“稀饭”一说，听“粥”一说还是上了大学接触了北方的同学和后来广东的弟妹。他们都叫“粥”，说我们四川的“稀饭”不是“粥”，他们的“粥”都是汤汁浓郁，而我们的“稀饭”是“清汤寡水”！我必须得承认，确实如此，在做法和食材的上面，都是有很大区别的。北方的同学，常常上桌的是小米粥、棒渣粥等等，广东的弟妹常常做各种特色的广式粥，也是非常好吃。一方水土，养育一方人，也是这个道理！每种食材在我们餐桌上出现，也是经过我们认真挑选的，我们赋予它信任之感，它回馈给我们信任之美！无论你家乡在哪，口味偏好如何，我相信“稀饭”和“粥”都是一种美好，都是一种你割舍不掉的情怀！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小米地瓜粥的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、小米洗一次后用适量饮用水泡上一会

• 3、泡半小时后，大火煮开

• 4、改为小火，锅盖开小缝，小火熬制（最好用不粘锅，因为小米很粘，用别的锅不盯着看的话很容易糊锅的）

• 5、熬制汤汁开始变浓（期间要用勺翻搅几次）

• 6、放入地瓜

• 7、还是保持小火熬制

• 8、熬制地瓜软烂，汤汁浓度合适

• 9、关火，盖上锅盖闷十分钟左右

• 10、可以上桌了

• 11、小米，地瓜的营养大家都知道，冬天，暖暖的粥是非常适合经常食用的。

• 12、原汁原味，回味无穷

小窍门

暖心提示:小米最好选用当年新打的小米，并且是上等小米。
最好用直接喝的饮用水，熬出来的汤汁更好喝。
在最后关火闷的时候，看汤汁多少决定。如果你已经熬得很稠了就不用闷了，如果略微有点宽裕的汤汁，正好闷闷。