印度香米蛋炒饭的做法 Basmati蛋炒饭 印度香米蛋炒饭怎么做

“Basmati香米作为昂贵的香稻品种，米粒细长，外观透明，种植于印度北方和巴基斯坦。
因饭黏性低，口感干硬，最最适合给我这样的人做炒饭，简直秒变大厨。BTW，炒饭要放很多油，不能天天吃，否则油脂吸收过量~~”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

印度香米蛋炒饭的做法步骤

• 1、洗米，米比我们常吃的大米颜色偏黄，不要歧视它哦。

• 2、煮饭，成品一样是窈窕的白瘦美。

• 3、舀出来散去水分。

• 4、鸡蛋打到杯里，用勺子把蛋黄分离到碗里打散,加适量的盐。

• 5、蛋黄液拌米饭。

• 6、热锅凉油，放拌或不拌蛋液的米饭，中火炒制到自己喜欢的香度（有喜欢的香料自行添加）。

• 7、煮胡萝卜丁作为配菜。

小窍门

1、一个蛋黄对应一碗米饭，本来设计一半炒白饭一半蛋炒饭的，但是一开始用了一个小碗装蛋黄液，懒得折腾，所以两个蛋黄拌了一碗米饭。喜欢蛋香浓郁的1.5:1也无妨，反正2:1的效果就是我这样的。
2、Basmati香米自身的特殊性，煮熟的饭干爽且颗粒分明，我偷懒把本该舀到碟里散去水分的步骤省下了，直接用碗作为量器盛饭了。