红豆元宵的做法 红豆元宵怎么做

“红豆生南国春来发几枝
祝大家元宵节快乐。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红豆元宵的做法步骤

• 1、红豆泡12个小时，然后倒入锅中，煮开后，开小火煮半小时。

• 2、之后用滤勺把红豆和红豆汤分离。红豆汤也不要倒掉，可以喝。

• 3、红豆加入料理机中，再加入没过红豆三分之二的红豆汤。

• 4、打成红豆泥。

• 5、不粘锅中加入10克黄油，小火融化。

• 6、倒入豆沙泥。

• 7、加入两小匙糖粉。炒匀即可。要是打豆沙泥时红豆汤放多了，则须炒至水收干。

• 8、豆沙盛出放凉。

• 9、搓成相同大小的小球备用。

• 10、准备一碗清水。

• 11、130g糯米粉倒入大碗中。

• 12、用滤勺盛着红豆馅，在清水中浸一下。

• 13、倒入糯米粉中。

• 14、晃动大碗，使红豆馅均匀沾上糯米粉。

• 15、再把沾了糯米粉的红豆馅浸入到清水中。

• 16、再倒到糯米粉中，晃动大碗，沾上糯米粉。重复上述步骤，直到元宵形成合适的大小。

• 17、对比一下做好的元宵和红豆馅。

• 18、依次做好所有元宵。

• 19、水烧开，元宵下锅煮。

• 20、待到元宵可以浮在水面上时，基本就煮好了。

• 21、盛出，完成✅

小窍门

1、糖的量可按自己喜好增减。
2、做红豆沙的时候，加入料理机的红豆汤一定不要多，否则用锅炒红豆沙需要很长时间才能收干水份。
3、糯米粉可以一开始少加一点，要是之后沾没了，可以再加一点，这样能避免浪费。
4、元宵煮到可以浮起来就基本煮好了。