大年三十每餐吃什么？学会这几道菜，一天不重样！

大年三十每餐吃什么?这个问题估计已经萦绕在每个主妇的心头很久了。随着年关逼近，除了要除尘，置办年货之外，最让人头疼的问题恐怕就是这大年三十每餐吃什么了。如果每餐都吃的不太满足的话，可是会影响接下来一年的好运气!那今天小编就来教大家几道招牌菜，让大家能在大年三十吃的开心!

一、大年三十每餐吃什么

大年三十这天，对每个中国人来说都有着十分重大的意义。这一天里，每件事都要和吉祥如意挂上钩，从说的话到吃的饭，样样都要注意。那么，我们在大年三十这天，吃些什么菜才能讨到好彩头呢?

1.鱼肉

“鱼”的音同“余”，而余又可以象征着年年有余，其意思就是明年一年的收入不仅能满足日常生活的需求，还能够有所剩余，作为自己的储蓄，简而言之就是财源广进的意思。是一个非常好的彩头，所以一般在大年三十的这天大家都会吃一些红烧鱼之类的菜品。

2.芹菜

“芹”的音同“勤”，一般是给家里的学生和参加工作的人吃，寓意是让他们明年一年都能处于一个勤奋的好状态，帮助他们明年在学业上或者是业绩上取得一个好的成绩，能够更上一层楼。

3.大蒜

“蒜”的音同“算”，有着精打细算，节流开源的好寓意。如果家中有人经商，或者从事金融方面的工作的话，可以考虑在大年三十这天吃一些大蒜，可以讨一个“精打细算”的好彩头，让明年一年的收入蒸蒸日上。

二、大年三十的特色菜怎么做呢

上面讲到了吃什么容易讨好彩头，那么现在小编就来教大家一道应景的特色菜吧——剁椒鱼头!相信这红红火火的鱼头能为大家带来新的一年的好运气!

准备材料：胖头鱼鱼头1个;红绿剁椒各20g;生姜1块;香葱2棵;大蒜3瓣;食盐2g;胡椒粉2g;料酒10ml;白糖5g。

具体步骤

1.准备一只胖头鱼的鱼头，将其清洗干净，然后以鱼唇的中间为准，将鱼头从后背处分为两半。

2.在鱼头的剖面处均匀地抹上1g左右的食盐和5g的料酒，静置腌制15分钟左右即可，用以去除鱼头的腥味。

3.在腌制鱼头期间，将大蒜切成片，葱切成葱段和葱花，生姜切末，放在一旁备用。

4.取一只蒸锅，倒入适量的纯净水，烧开之后，将腌制好的鱼头摆在盘子里，然后将葱段，蒜片，和姜末放在鱼头上，放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸5分钟左右。

5.取出蒸好的鱼头，倒掉盘子中带有鱼腥味的水，在鱼头上铺满准备好的红绿剁椒，继续盖上锅盖，开大火，蒸大约15分钟。

6.将蒸好的鱼头取出，撒上一些葱花作为装饰，再起锅烧油，待到七成热时，将油浇在鱼头上即可。

这么一道红红火火，颜色鲜艳的剁椒鱼头你学会了吗?年三十的时候，做这么一道剁椒鱼头，再配上蒜蓉大虾，再来一刀清清爽爽的凉拌芹菜，大年三十每餐吃什么的这道难题不就解开了吗?