上海中秋吃什么
中秋节是我国的传统节日之一，不同地区的人对于中秋节有不同的过法，但是一般来说都会有赏月，吃月饼，亲朋好友聚餐，不过，我们这回探讨一下上海中秋吃什么，上海过中秋节是怎么样的。
一、上海中秋吃什么
不同地区在中秋节的吃食是不一样的，就比如在上海，喜欢吃些寓意很好的，汤圆八宝粥，五花肉炒生蚝都寓意生活美满幸福，团圆和谐。在吃毛豆的时候，一定要清洗干净，并且减去两边，这样毛豆的口感会更好。还有清蒸大闸蟹，也要清理干净，避免有杂质会影响口感。
二、清蒸大闸蟹需要注意什么
在清蒸大闸蟹的时候，可以适量放上一些啤酒，是因为啤酒的蒸汽里有清香味，含有酒精，这样能够去除螃蟹里面的腥膻味，使蒸出来的螃蟹口感更好。
再蒸螃蟹的时候，螃蟹要反着放，这样做是为了防止螃蟹中的黄油和汁水流失，使做出来的螃蟹更加鲜嫩。蒸螃蟹的时候可以在餐盘上放上适量的姜片和花椒，这样能够去除螃蟹的腥味。
蒸螃蟹的时候需要冷水开始蒸，这样做是为了防止螃蟹突然受到高温会断腿，很多人在蒸螃蟹的时候会断腿，大多都是因为这个原因。在蒸螃蟹的时候，一定要全程注意火候，全程要开大火，大火能够使水中的水蒸气尽可能的蒸发出来，蒸汽越多，水中的温度越高，高温能够使螃蟹快速蒸熟，从而减少螃蟹的水分流失。
再过中秋的时候，你们那的地区会吃什么呢?这样看是不是感觉蒸螃蟹也是很简单的，你只要掌握了这几个诀窍，我相信你们也这个蒸出来鲜嫩又多汁的螃蟹。在中秋节这一天，上海的人们很注重阖家团圆，希望在这一天都能和和美美，吃好喝好。
