什么是清真牛肉

在清真餐厅，或者是清真食品店。都可以买到清真牛肉，那什么是清真牛肉呢？它与普通的牛肉会有什么区别吗？相信很多小伙伴一时也答不上来，只是吃过，但却不知道到底什么是清真牛肉。今天就带大家具体了解一下关于清真牛肉的一些小知识。

一、什么是清真牛肉

其实清真牛肉就是根据伊斯兰教屠宰的方法屠宰牛，并且用自己的方式制作而成的牛肉叫做清真牛肉。清真牛肉有专门的屠宰方式，一般都是大刀口放尽血液。从而保证了牛肉的品质，同时这样放血也减少牛的痛苦，展现出了伊斯兰教的善良一面。另外在在屠宰之前会用伊斯兰教专门的教会语言进行祷告，这样才能进行真正的屠宰。同时清真牛肉有专门的仓库进行保存，不混装，有专门的冷链进行加工，以及有专门的运输工具，每一步都是遵循伊斯兰教的规则，缺少任何一步都不行，这样才是真正的清真牛肉。

二、清真牛肉的特点有哪些

1.品质上乘

其实清真牛肉最早是从明朝正统元年开始，经过多年的积累，在牛肉的选择上是非常有讲究的，以鲁西黄牛最好。因为这个品种的牛膘肥体壮，而且肉质特别的细嫩，是做清真牛肉最佳的原料，所以如果想吃到地道的清真牛肉的话，以鲁西牛肉为原料的清真牛肉最好吃。

2.制作传统

清真牛肉买回来之后，其实最传统的制作方法就是把它卤成白煮的白煮牛肉或者红煮牛肉。一般直接把它切成大块，然后放入一些大有碱的井水和硝盐开始煮，不要加任何的佐料。煮到七八成熟，再把茴香、丁香、草果、桂皮等等香料加进去，煮好之后就可以捞出切片食用，非常的鲜嫩，而且原汁原味。

3.有独立了供应链

清真牛肉并不是所有的地方都可以买到的，像普通的饭店或者菜场上都是普通的牛肉，清真牛只是在清真餐厅或者是清真食品店才可以买到，所以大家一定要去专门卖清真食物的地方，才能买到正宗的清真牛肉。

关于清真牛肉就跟大家介绍到这里。现在也是吃牛肉的时节，所以大家可以去清真餐厅或者清真食品店买上一些牛肉，回来用最原始的方法煮一煮，这样做出来的牛肉会比普通的牛肉更加好吃，大家不妨试试看。但是一定要去清真店买才好，千万不要买错了。