观音菜怎么做好吃

在吃惯了白菜菠菜等一系列蔬菜之后,口感良好的观音菜受到了人们的欢迎，越来越多的人喜欢上了观音菜，观音菜可以同其他许多的食材进行搭配，做出不同口味不同感觉的观音菜，可谓是白搭食物，但是观音菜怎么做好吃？

观音菜怎么做好吃

一、凉拌观音菜

原料

观音菜300克。

调料

精盐、味精、麻油。

制法

⒈将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净

⒉挤干水切段，放盘内，加入精盐、味精、麻油，食时拌匀。

按：观音菜含有多种营养成分，具有活血止血，解毒消肿的功效。此菜适用于痛经、血崩、咳血、肿痛等病症。

二、观音菜炒豆干

原料

观音菜250　克，豆腐干150　克。

调料

精盐、味精、葱花、猪油。

制法

⒈将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水切段。豆腐于切长片。

油⒉锅烧热，下葱花煸香，加入豆腐干、精盐炒入味，投入观音菜继续炒至入味，点入味精，出锅即成。

按：此菜由观音菜与滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成，含有多种营养成分，具有养血、止血、润肺和胃的功效。适用于痛经、血崩、咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。

三、泡椒炒观音菜

原料

观音菜嫩叶350克　泡红椒节20克　姜片5克　蒜片10克　精盐、味精各适量　色拉油50克

制法

⒈观音菜嫩叶洗净，沥干水分。

⒊净锅上火，入色拉油烧热，投入泡椒节、姜片、蒜片爆香，再下入观音菜叶翻炒，炒至观音菜断生时，用精盐、味精调好味，起锅装盘，即成。

四、观音菜蛋花汤

原料

观音菜250克　鸡蛋2个　葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量

制法

⒈观音菜择洗干净，入沸水锅中氽一水捞出，再放入凉开水中过凉，然后捞出挤干水分，切成细末;鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液。

⒉净锅上火，入化猪油烧热，下入葱花炝香后，掺入鲜汤，烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精，下入观音菜末，接着用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，边淋边搅，烧沸后，起锅装入汤盆内，淋入香油，即成。

五、脆炸卤肉血皮菜

原料

血皮菜嫩叶200克 卤肉150克 脆浆糊150克 青红椒粒、干海椒面、花椒面、精盐、鸡精、香油、熟芝麻各适量 色拉油1000克(约耗100克)

制法

1.血皮菜嫩叶洗净，切成段;卤肉切成小薄片。

2.净锅上火，放入色拉油烧至三四成热时，将血皮菜叶和卤肉片分别放入脆浆糊中拌匀，下入油锅中炸至色呈金黄且酥脆时捞出。

3.锅留底油，投入青红椒粒炒香，再下入炸好的卤肉片和血皮菜叶，接着撒入干海椒面、花椒面，调入精盐、鸡精、熟芝麻，淋入香油，炒匀起锅，装盘即成。

口感良好的观音菜迎合大众口味，菜色丰富，其制作方法也多种多样， 以上总结了观音了菜的许多做法，每一种都简单易制作，非常适合作为餐桌上的绿色食材，美观且口味独特。通过以上方法，观音菜怎么做好吃？相信已经有了答案。