酸鱼怎么吃，你知道吗

如果提起海鲜，大家首先想到的会是什么呢？小编想每个人的说法都会不太一样，但是，可以肯定的就是在所有答案中最多的一定就是鱼啦。鱼，在我们的日常生活中可以说是占到了非常重要的位置，不但具有丰富的营养物质，而且做法多多、味道好。

酸鱼怎么吃

一、酸辣鱼排

材料：

土魠鱼1块，姜末15公克，蒜末15公克，柠檬1/4颗，九层塔少许，细砂糖2小匙，泰式酸甜辣酱1大匙，20度米酒1小匙，鱼露1小匙，白胡椒粉少许，面粉1大匙

做法：

1.土魠鱼先用米酒、鱼露、白胡椒粉腌约30分钟。

2.将泰式甜辣鸡酱倒入碗中，加入姜末、蒜末、细砂糖，柠檬汁拌匀。

3.锅内倒入适量的油，将土魠鱼平均沾上面粉放入锅中炸至呈金黄色后捞出，置于盘内。

4.将酸甜酱平均淋在鱼肉身上，并用九层塔装饰即可。

二、酸辣鱼皮

材料：

鱼皮300克，大白菜100克，黑木耳50克，红辣椒2根，葱2根，姜10克

A.盐1/6小匙，米酒1小匙，鲜鸡粉1/6小匙，细糖1小匙，香醋1大匙

B.太白粉水1小匙，香油1小匙

做法：

1.鱼皮用开水汆烫后沖凉；大白菜、黑木耳洗净、切丝；红辣椒洗净，去蒂、籽，切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝。

2.热锅倒入少许油，小火爆香葱姜、红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。

3.淋入米酒略炒后加入调味料A，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。

三、酸辣鱼块

材料：

草鱼一条，泡辣椒少许，泡蒜少许，泡姜少许，泡新鲜花椒少许，盐少许，醋少许，酱油少许，高度白酒少许，鸡精少许，香菜少许，红辣椒少许，食用油少许

做法：

1.将杀好的鱼洗净腹内的黑膜，掏出鱼腮，剁去鱼鳍，剁小块放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时；

2.锅中油烧热放入两片姜，煎至金黄；

3.用筷子将鱼块夹入锅内煎至两面金黄；

4.将鱼稍微推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒、煸一会儿；

5.倒入少许高度白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火；

6.煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精、香菜即可装盘了。

关于酸鱼怎么吃的问题，相信大家也都清楚了吧。那么接下来咱们就来看看，关于吃鱼的时候的注意事项吧。首先非常重要的一点就是，在吃鱼之前首先要先吃一点东西，不然空腹吃鱼可能是会诱发痛风或者是会家中患有痛风的患者的病情哦。