鸡的营养价值及功效你真的知道吗？
说起鸡，大家应该都不陌生，鸡肉是我们日常生活中常见的食物，相对于猪肉来说，肉质细嫩，蛋白质含量高，脂肪含量相对较少易消化，因此也成为减肥人士的必备餐食和人在生病、受伤时的首要补品。那么为什么鸡肉如此受人们的青睐呢？它的营养价值及功效又是什么呢？
鸡的营养价值及功效你真的知道吗？
鸡肉为优质蛋白质，富含人体必需的8种氨基酸，蛋白质的质量不逊色于牛肉和猪肉。鸡肉的脂肪和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸，铁含量也略低。流行病学调查表明，每天吃100克鸡肉，不会增加心脑血管疾病和糖尿病等慢性疾病的风险。按脂肪含量来说，鸡肉中脂肪最少的是鸡胸肉，大腿肉次之，鸡翅脂肪含量最高。整体而言，去皮鸡肉是一种低脂肪高蛋白食材。
鸡的营养价值及功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。鸡的脂肪少，容易消化，有益五脏、健脾胃、补虚亏、强筋骨及美容等功效。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效
1、鸡肉
具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜。
2、鸡蛋
用于养阴润燥，益血安胎，和胃补脾，病后体虚，乳汁减少，治心烦不眠等鸡蛋壳能制酸止血，能治疗胃病、胃酸反胃、呕吐、咳血、便血、治溃肠病、胃炎有泛酸者等病症，研末内服，成人每次3g，每日3次，小儿酌减。
3、鸡油
能够消炎润肤。对治疗烧伤、烫伤有较好的疗效。将适量的鸡油置于瓶内，塞紧瓶盖，数日后变成液体，用消毒棉球蘸涂患处。
4、鸡血
具有祛风、活血、通络的功效，对月经不调、子宫出血、哮喘溃疡、慢性肝炎有一定疗效。对小儿惊风、口面歪斜、目赤流泪等病症也有较好的治疗效果。
5、鸡脑
补脑填髓、养心镇惊，能够治疗心虚胆怯、多梦易惊，小儿惊悸。
6、鸡肝
能够补肝明目，益肾安胎。常用于肝虚目昏，视物不清，阳萎不举等症。
7、鸡心
能够补心养心，和血安神。适用于心慌气短，出汗乏力，心烦失眠，低热盗汗等症。
鸡的营养价值及功效很多，性价比高，如今市场上的鸡种类繁多，如乌鸡、土鸡、野鸡等。但是我们在处理鸡肉时也应该注意，将鸡屁股和不能食用的内脏丢弃，否则不仅会影响食物的味道，甚至会对身体造成危害，鸡肉自身内含有谷氨酸钠，所以烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。
