什么是生豆浆，喝了生豆浆会怎么样

豆浆作为我们中国是一款传统的营养早餐，豆浆中含有丰富的营养，比如蛋白质、各种维生素、钙、镁、锌、大豆异黄酮等等。豆浆是一款老少皆宜的食物，口感比牛奶要清爽，可以和馒头、面包等食用。但是很多人喝了豆浆会拉肚子，这是因为你们喝了生豆浆，那么什么是生豆浆呢？喝了生豆浆会怎么样呢？

今天我们就来讲讲什么是生豆浆？喝了生豆浆会怎么样？

一、什么是生豆浆

这里说的生豆浆，指的是没有完全煮熟的豆浆，这种豆浆是千万不能喝的，因为这里面有一些无法消化的物质，这种物质就是抗胰蛋白酶，它会导致人体出现恶心腹泻等症状，严重的甚至会造成全身中毒，所以说自己在家煮豆浆一定要多住一会儿，刚开锅的时候，属于假沸的现象。

二、喝生豆浆会怎么样

1、忌喝未煮熟的豆浆

很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。

没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

2、忌在豆浆里打鸡蛋

很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

3、忌冲红糖

豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

4、忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

5、忌喝超量

一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

6、忌空腹饮豆浆

豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

7、忌与药物同饮

有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

三、豆浆的饮食禁忌

1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者忌饮。

怎么样？看了上面的文章相信大家都知道了什么是生豆浆？喝了生豆浆会怎么样了吧！其实只要保证豆浆多煮沸一段时间就不会喝到生豆浆了。而且喝豆浆没有任何副作用，是一款营养很棒的早餐，自己做也很方便。所以你们还在等什么呢？赶快做点豆浆吧！