煮鸡蛋要注意些什么？

鸡蛋作为我们日常补充蛋白质的一种食物，都会选择在早上起来来一个鸡蛋，这样不仅补充蛋白质，还可以让自己一天的工作学习生活我家充满动力。煮鸡蛋也是鸡蛋的一种非常好的使用方法，不仅保留了鸡蛋原本的味道，还可以更加的方便食用。那煮鸡蛋要注意些什么呢？

一、煮鸡蛋要注意些什么呢

1.首先就是不能用沸水煮蛋。很多人觉得用高温沸水煮的，这样可以完全消灭鸡蛋内部的细菌。但是如果是沸水煮鸡蛋，会使鸡蛋内部的蛋白质迅速凝固，这样会损失鸡蛋的营养物质。而且会使鸡蛋不够嫩，使鸡蛋的口感更差。所以我们在煮鸡蛋的时候需要用小火慢慢温煮。这样的鸡蛋又嫩营养物质又好。

2.还有就是鸡蛋煮的时间不能过长。如果我们鸡蛋煮的时间过长，不仅影响口感啊，还会发出一股难闻的味道。这种情况我们应该将鸡蛋拿出来放入冷水中，里面鸡蛋过老影响口感。

3.如果觉得煮鸡蛋的时候，蛋清会经常跑出来，可以在水中加一些食盐，食盐可以帮助蛋白质的凝固，而且还可以封闭裂痕。为了防止蛋壳破裂，我们还可以在鸡蛋的一端，开一个小孔，防止鸡蛋因为高温膨胀而破裂。

二、煮鸡蛋前要清洗吗

很多人觉得鸡蛋或表皮的细菌很多，喜欢在之前进行清洗。那些鸡蛋外皮的保护和气孔会增大其他的营养价值。所以在煮鸡蛋之前完全不需要清洗。所以在煮之前最好不要清洗，用湿纸巾将其擦拭一遍即可。

煮鸡蛋作为日常的一种食物，每个人都会很想尝试。在长时间了解这些技巧，可以帮助我们吃到高营养的食物。还可以使鸡蛋的口感更好，这种情况下，我们这些技巧就非常有用了。大家一定要根据自己的口感选择够嫩，更营养丰富的煮鸡蛋。