粤菜五花肉的做法

粤菜是我们经常吃的一个菜，经常在外面买着吃，因为粤菜在我们北方是吃不到的，所以经常去粤菜馆吃，很是好吃，那么今天就来学习一下粤菜五花肉的做法。据说好吃营养又美味的哦，很有广东菜的风味，吃一次会让你念念不忘的，那么一起来看看吧。

“广东菜学名黄瓜香 别名荚果蕨，为球子蕨科多年生草本植物，分布于小兴安岭及周边地区，喜欢生长在针阔混交林下，灌木丛中及浅山河边湿地上，广东菜含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是东北著名的山野菜。广东菜的做法很多，主要是爆炒，还可以跟肉馅一起包饺子，包子，今天这道菜的做法很简单，就是五花肉炒广东菜。

一、粤菜五花肉

1、新鲜的广东菜洗净，用水焯过以后投凉切成寸段

2、五花肉切片

3、葱姜蒜切末

4、少量水淀粉调匀备用

5、热锅冷油放入五花肉片小火煸炒，待五花肉的油脂全部渗出以后加入葱姜末爆香

6、放入切好的广东菜，大火快速翻炒

7、放入少许十三香，耗油，盐继续翻炒均匀

8、加入蒜末，鸡精，用少许水淀粉勾芡即可出锅

9、成品

10、纯绿色食材，很有营养

小窍门

1、炒这道菜的时候如果火候小了容易超出过多水分，因此要一直大火翻炒

2、调料的比例没有给出明确的比例，可以按照个人口味适当调整

3、因广东菜再炒之前已经焯过水，所以爆炒时间不用太长

二、五花肉的做法

五花肉是一种养分价值极高的食材，其的做法是多种多样的，因此，做法不同，尝起来的口感也是有所不同的。那么，五花肉怎样做呢?下面，就为大家引见其的一种做法。

东坡肉

预备材料：五花肉、绍兴黄油、生抽酱油、老抽、冰糖、姜、大葱段、小葱

1、将五花肉洗净并用刀将肉皮刮净，接着把其放入冷水中浸泡30分钟，去除血水后捞出，切成2CM见方的块备用。

2、锅中倒水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出备用。

3、取砂锅，在锅底垫上竹篦子，篦子上铺葱段和姜片，然后将五花肉皮朝下码入砂锅中，倒入黄酒、酱油，再放入冰糖，将小葱结放在最上面，大火烧开。

4、用锡纸将砂锅口封住，盖上盖子，转小火(最最小的火候)，焖制2小时熄火。

5、将焖好的五花肉取出，肉皮朝上装入小陶罐里，将剩余汤汁也一同倒入，盖上罐子盖，蒸30分钟即可食用。

以上就是东坡肉的做法，很美味哦，大家快来尝一尝吧。

粤菜五花肉怎么做的方法已经介绍给大家了，是不是看着特别心动，当然也很好吃的哦。粤菜的五花肉很是特别的.有兴趣的话建议大家试一试，味道真的很赞 。给家人做一道美食会有满满的幸福感哦，做美食一定要好好的研究。那么今天的分享就到这里了。