秋葵炒鸡蛋的做法，赶快行动起来吧

秋葵是日常会吃到的一种食物，其口感独特，深受大众的喜爱。除此之外，秋葵还有很高的营养价值，能起助消化、降血脂等保健功效，适合日常食用。秋葵的做法有很多，秋葵炒鸡蛋是常见的一种做法，那么秋葵炒鸡蛋的做法是怎样的呢，下面一起来看看吧。

一、秋葵是什么

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。

二、秋葵怎么吃

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。

秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。

三、秋葵炒鸡蛋的做法

1、秋葵切段

2、打3个鸡蛋到碗中，打散

3、清水煮沸，倒入秋葵200克，焯水30秒

4、另取锅，倒入食用油5毫升，倒入蛋液，大火炒熟，放入葱花5克，蒜片5克，翻炒均匀

5、倒入秋葵，盐3克，翻炒均匀

6、出锅盛入盘内即可享用

四、秋葵家常做法

1、秋葵小炒

材料：秋葵、腊肠、大蒜、葱姜、银耳、盐等。

做法：

(1)银耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。

(2)腊肠清洗一下，放锅中蒸20分钟，放凉后，将腊肠切成小片。

(3)秋葵清洗干净后，切成片，蒜切片、葱姜切末备用。

(4)锅中水烧开，将银耳放入水中焯熟，捞出沥干。

(5)锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香，将秋葵下锅翻炒，加入一小勺盐，继续翻炒，然后加入焯熟的银耳，最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

2、葱香秋葵

材料：秋葵350克，大葱20克，生抽8克。

做法：

(1)将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。

(2)将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。

(3)大葱洗净切花备用。

秋葵是日常会吃到的一种食物，其口感爽脆可口，深受大众的喜爱。除此之外，秋葵还有很高的营养价值，能起助消化、增强免疫力等保健功效，适合日常食用。秋葵的做法有很多，是很好的烹饪食材，上面介绍了秋葵炒鸡蛋的做法，喜欢的小伙伴可以学着做起来。