咸肉的制作方法还蛮简单的，赶紧动手做起来吧

一提到咸肉，相信很多人都不会感觉到陌生，甚至有很多人对于咸肉是非常喜欢的，一般大多数情况下，我们都是直接在市场上买已经制作好的咸肉，在外面买咸肉相对来说是比较方便的，但是如果想要吃到更健康的咸肉，最好是可以自己来进行制作，接下来小向大家介绍一下咸肉的制作方法。

咸肉的制作方法

1.一般我们在做菜的时候都会把猪肉先在水里面洗一下，这样才可以保证猪肉更加干净一些，但是我们在做咸肉的时候，是不可以把猪肉拿去清洗的，因为这样很有可能会导致水分残留在猪肉上，在腌制猪肉的过程当中，导致猪肉发霉变质的情况发生。所以最好的清洗猪肉的方式，就是拿一块干净的布，用擦拭的方式来擦洗猪肉。在猪肉的选择上，最好是选择肋条肉，因为那条肉是肥瘦相间的，这样腌制出来的咸肉口感会更好一些，如果是纯瘦肉，或者肥肉太多的话，腌制出来的咸肉味道都会稍微欠缺一些。

2.接下来我们将经历的步骤叫做炒盐，主要是将五香粉，花椒籽，食用盐等材料放在锅里进行翻炒，当然，我们也可以往里面适量的加入一些桂皮粉和花椒粉，口味可以根据个人的需求来进行调整，然后我们可以把炒好的盐，揉搓到猪肉上，也可以用筷子在猪肉上插孔，这样可以使味道更好的渗入到猪肉当中，需要注意的是，宁可味道稍微咸一点的，因为这样可以使咸肉保存的更久一些。

3.在腌制好的猪肉当中，可以适量的放入一些白醋或者料酒，这样可以使猪肉的香味更浓一些，需要注意的是，不需要往里面额外的加入鸡精者味精之类的调味料，因为经过风吹日晒之后，猪肉当中可能会产生一股酸味。

4.大概腌制5到7天左右的时间，在腌制的过程当中，我们可以拿一个比较重的东西压着猪肉，这样可以方便腌制，等腌制好以后，就是需要把猪肉挂起来进行风干的过程了，我们可以找一根比较粗的棉线，把猪肉的一段穿起来，然后挂到一个通风性相对比较好的地方进行晾晒，需要注意的是，晚上的时候一定要把猪肉收回来，另外，如果碰到下雨天的话，一定要防止猪肉被雨淋湿，否则很有可能会发霉的。

咸肉的制作方法其实是不复杂的，只需要掌握一些技巧，比如说不能让猪肉当中沾有任何的生水，否则是会缩短咸肉的保质期的。另外，我们在制作咸肉之前，最好可以关注一下最近几天的天气情况，避免碰到阴雨天气。