香椿怎么吃最好？三种做法吃后健康伴随一夏天

香椿，也就是椿芽，具有健脾开胃、清毒利尿等作用。其中有一种很简单的做法，也是人们很常做的关于香椿的做法，香椿炒鸡蛋。香椿营养丰富，含有较高的维生素C、蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中的珍品。下面小编给大家介绍三种关于香椿的菜谱。

一、香椿怎么吃最好

1、香椿厚蛋烧

（1）香椿苗适量洗净备用，鸡蛋适量。

（2）香椿苗放在开水里煮1分钟，捞出来用凉水冲洗后切碎。鸡蛋和香椿碎混合，加入少许盐和香油，搅拌均匀。(建议用打蛋器替代筷子搅拌，这样做出来的蛋饼会比较细腻)。

（3）热锅加少量油，将调好的香椿蛋汁在锅底铺薄薄的一层，注意用小火煎。

（4）在蛋液将凝固而尚未凝固的时候，用铲子从一边卷起，用刀切开，即可食用。

2、香椿拌豆皮

材料：豆皮适量香椿适量，茼蒿少许，干辣椒，适量花椒，少许白糖，蒸鱼豉油适量，适量老干妈鸡油辣酱1勺。

（1）把豆皮切成块或者条装，分别把香椿，豆皮，茼蒿用热水抄一下。

（2）干辣椒和花椒在无油的热锅里小火爆香，香椿捣碎。把爆香干辣椒和花椒捣碎，然后锅里烧热油，在浇热油之前放点盐，把热油浇在捣碎干辣椒和花椒末上。

（3）把抄好沥干水份的豆皮，加入干辣椒和花椒油和白糖，蒸鱼豉油，美极鲜，味淋，老干妈鸡油辣酱拌均后，再加入香椿，茼蒿就可以了。

3、香椿拌豆腐

（1）香椿苗，嫩豆腐各适量，香椿苗洗净后放在开水里煮1分钟，捞出来用凉水冲洗后切碎。

（2）切碎的香椿放一容器中，加适量香油和盐，少许生抽和醋搅拌均匀。

（3）嫩豆腐一盒，从盒中取出洗净放在盘中，撒上调好的香椿末儿即可食用。

二、吃香椿的好处

1、抗菌消炎

香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、肺炎球菌、绿脓杆菌等，都有明显的抑制作用和杀灭作用，具有抗菌消炎、杀虫的作用。

2、助孕

有研究发现，香椿中含有维生素e、性激素的物质，对不孕不育有一定的辅助功效，因此被称为“助孕素”。

3、提高免疫力

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能。

4、美容护肤

香椿中丰富的维生素和胡萝卜素有润滑肌肤的作用，有助于美容护肤。

5、开胃健脾

香椿含有的香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

6、清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

看了上面关于香椿怎么吃最好的做法，大家还满意吗？上面所写的三种香椿的做法都比较简单，而且材料也很容易购买得到。吃香椿也有注意事项，一是不能食用过量的香椿，二是不要和菜花、青瓜一起吃，因为后二者的成分可能会破坏香椿中钙质的消化和吸收。