酸辣粉配料有哪些？

提起酸辣粉，相信很多小伙伴们就想到了重庆酸辣粉，重庆酸辣粉的味道浓郁，酸辣适中，其粉劲道弹牙，可谓色香味浓，令人食指大动啊！正因如此酸辣粉可以说深受广大群众的喜爱。虽然酸辣粉非常好吃，但是小伙伴们知道酸辣粉的配料有哪些吗？

酸辣粉的配料

酸辣粉味性以麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻著称!

“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。酸辣粉源于四川、重庆民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为重庆的一种特色小吃。

从以上这段话，可以得出酸辣粉的主要原料是红薯粉，其次有醋、有辣椒、有增加鲜味的高汤等，然而就在这些个味道的后面有大量的配料做支撑，下面我们就把他们例出来：

酸辣粉配料有：辣椒、野山椒(泡椒)、胡萝卜、洋葱、 芹菜梗、 生姜、 大蒜、 大葱、香菜、肉蔻、小茴香、八角、紫草、香茅草、桂皮 、香叶、三奈、草果。这些都是熬制高汤和制作辣椒油时需要的。

做红薯粉条的配料有：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。(注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗称“打熟芡”。)

每一碗成品酸辣粉需要的配料：葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

以上就是小编总结的酸辣粉配料有哪些的具体内容了，希望能给小伙伴们带来帮助。正宗的酸辣粉还是要属四川和重庆比较出名和好吃，现在其他省份开的酸辣粉有可能只是挂着重庆和四川的名字，所以喜欢吃酸辣粉的小伙伴可以到重庆，四川等地去吃哦。