这些是酸性食物吗，什么事酸性食物

在我们生活中，每天都会吃到很多酸性的食物，比如每天都要吃的大白米饭，早餐要吃的面包，节日收到的巧克力等等。那我们每天吃的那些食物那些事酸性的，那些是碱性的；我们吃起来酸酸的，闻起来酸酸的食物是不是都是属于酸性食物呢，那我们就一起探讨一下。

一、什么是酸性食物

人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。

蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质是食物的五大要素。矿物质在食物中所占的比例很小，但却对人体健康起到不可或缺的作用。与食物酸碱性相关的微量元素有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种。如动物的肝脏、肉类、脂肪、蛋白质、五谷类食物含硫、磷、氯等阴离子较多，在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质，因此属于酸性食物。

我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

二、酸性食物的作用（水果）

1、抗感冒

酸性水果含有丰富的VC，有抗感冒的作用。另外酸性水果中的VC还能够抗坏血病、促进身体合成胶原蛋白，可以让皮肤更加光滑细腻，有抗衰老的功效。

2、解酒

吃一些酸性水果有助于解酒。这是因为酸性水果中含有丰富的水果酸，例如柠檬中含有柠檬酸、葡萄中含有酒石酸，这些水果算能够与酒精中的乙醇发生反应，形成脂类物质，有缓解醉酒的功效。

具有解酒作用的酸性水果有柿子、橘子、柠檬、杨梅等。可以给醉酒的人饮用酸性水果榨的汁，达到解酒、保护肝脏的作用。

三、酸的食物都是酸性食物吗

提到“酸”，你是不是想到了让你流口水的柠檬、山楂?但柠檬和山楂则恰恰是典型的碱性食物。

其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。

很多味觉上具有酸味的食品，如水果中的柠檬及钾盐，经代谢可生成二氧化碳和水排出体外，在体内留下钾、钠、钙、镁等碱性元素，这类在味觉上具有酸性的食物实则是碱性食物。成酸食物主要有大米、小麦、肉类、蛋类、食糖和酒等，成碱食物主要是海藻、蔬菜和水果。

酸的食物就是酸性食物吗？答案是错的。在我们生活中我们我们会自认为闻起来酸酸的，吃来来酸酸的食物就是属于酸性的食物。其实区分酸性食物和碱性食物不是通过嗅觉或味觉来判定的，而是通过身体吸收的成分来区分。其实在生活中，讲究的是食物的酸碱平衡，这样才能保证我们的身体健康。