豌豆最长久的保存方法是什么？

豌豆是人们最常见的食材之一了，不论国内外都是经常在制作食物时需要用到豌豆的，豌豆不仅可以直接盐水煮制直接食用，也可以和其他食材搭配起来做成美食，另外豌豆煮熟打碎还是做酱料的重要原材料，那么豌豆最长久的保存方法是什么？

豌豆最长久的保存方法是什么

1.把豌豆皮剥开，将豌豆(千万不要用水清洗，剥出后直接保存)放进袋子里，密封好以后，平铺整齐(尽量使每粒豆子都很舒服的平躺下，不要和其他豆子挤在一起)

2.放入冰箱的冷冻室里，直接冷冻就行啦。

3.想吃的时候，拿出来，放在室温自然解冻，大概5分钟就可以用了。

注意要点：

1.新鲜豌豆剥好后千万不要用水洗，直接放入密封袋里。这是方式新鲜豌豆沾了水之后会影响豌豆的保鲜。

2.豌豆放入保鲜袋时，要尽量保持豌豆铺的平整，这样，能够节省冰箱的空间，放着也整齐。最重要的是，拿出来解冻时会解冻的很快。

3.有的家庭利用低温保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蚕豆上市高峰季节多买一些，剥去壳用塑料袋包好后放在冷冻室里，随吃随取，经济实惠。殊不知这种做法会使这些豆中的营养素大量丧失。

毛豆、豌豆、蚕豆等刚摘下来时都是还有生命的，一些氧化酶还有活力，可使豆类的蛋白质、维生素等营养素被分解破坏。在冷冻条件下，这些酶活力只是比常温下低一些，分解营养素的速度慢一些，但不会停止，放的时间越久，损失越多。同时，用这种方法贮存的豆类，不但营养破坏多，而且口味差，会失去原有的味道。

正确的做法是：将水烧开，放少许食盐，倒人剥好的毛豆、豌豆、蚕豆，约烫1分钟后迅速捞起。马上用自来水冲冷。沥干水分，用保鲜膜包装好再放人冷冻室。加少许盐的目的不是盐腌，只是为了防止可溶性营养素的流失，加热的目的是破坏豆中的氧化酶，经过这样处理的豆子，在冷冻室放半年，其营养素及色、香、味基本与新剥的一样。

豌豆最长久的保存方法是什么？豌豆最长久的保存方法当然是放到冷冻室进行保存，经过冷冻室保存的豌豆保存时间高达几个月之久，但是豌豆保存的时间越久那么它的口感以及营养成分就会流失的越快，那么最后食用的时候不会觉得多好吃。