杏鲍菇什么季节吃最合适呢

杏鲍菇是一种口感独特一种菌菇类。没有烹饪之前，会散发出淡淡的香气，在烹饪之后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼，，菌肉肥厚又带着脆嫩的口感，口感十分丰富。现在当今市场上杏鲍菇的产品比较多，常见的有：即食杏鲍菇小包装、百山祖菌菇小菜、独立包装的小包杏鲍菇等等。那么杏鲍菇什么季节吃最合适呢？

一、杏鲍菇什么季节吃最合适呢

杏鲍菇属于冬季的蔬菜。正常情况下它的生长要求温度是要在20-26度之间对的，并且要保证有足够的水分供给。通常在每年的11月到1月份之间才可生长出来，因此是冬季蔬菜，冬季食用最好。不过现在栽培技术发达，平时也能购买到，但口感和食用价值会降低，建议吃当季的。

二、杏鲍菇选购技巧和烹饪技巧

1.选购技巧：杏鲍菇 杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。

【菌盖】:菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

【菌褶】:菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。        【菌柄】:先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

2.烹饪技巧：杏鲍菇的肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

杏鲍菇的营养十分丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及镁、钙、锌、铜等矿物质，是一种营养保健价值极高的食用菌。这种既好吃美味的蔬菜有富含这么高的营养真的太棒了！随着社会的发展，现在杏鲍菇什么季节都能够在超市购买到，还没有尝试过的朋友可以尝试一下！