香菜怎么洗的步骤和保存

香菜作为外来食物，丰富了我们的餐桌，使我们的饮食更加的色香味俱全，当我们在喝汤，涮锅以及凉拌菜的时候都会不自觉的放些香菜用来提味。香菜好吃但是清洗难度很高，因为根部细小，而且泥土很容易藏到植物的缝隙里。下面介绍一下如何清洗香菜。

香菜怎么洗的步骤和保存

一、清洗工具

盘子、盆子、香菜（芫荽）、少许盐、面粉、水

二、清洗步骤

众所周知，香菜很难洗的，因为它的茎叶很细，而且根部有很多泥土。

1、洗香菜首先得把香菜的烂叶，残叶剔除。就是被虫咬过，或者老掉的叶子，以及你不喜欢的叶子，你就可以把它剔除，以下就是示例

2、其次就是对最好洗的根部处理，再给盆子里倒一盆水，然后一般用拇指搓洗干净就可以了。洗好了看起来白白净净的，有时候让香菜做配菜的时候不需要用到根茎，就直接剔除(用指甲，或者用刀子切都可以)也挺方便的。洗好一根就放一根在盘子里，先不把盆子里的水倒掉，继续用来洗

3、再者就是对根部的茎叶进行清洗，这里就是洗香菜的重点也是难点。怎么洗呢?---一只手拿住香菜另一只手拉开香菜的茎叶，可以放在水里搓洗，也可以用水冲洗，直到洗净为之，不然要反复清洗。洗好后给香菜放在盘子里。

4、这会儿把盆里的水倒掉，如果感觉洗的还是不怎么干净，就可以给香菜放入盆里洒上适量面粉，能尽量覆盖香菜表面的百分之七十五，然后用手让其和面粉混合均匀，放置几分钟。(用面粉可以吸附香菜上残余的杂质，如果不用面粉也是可以的，但是要多清洗几次，洗到自己满意为止)

6、接下来用水冲洗干净，把香菜上的面粉冲掉。

7、最后再清洗一道，最好清洗后洒入适量的盐，加水侵泡(盐水有杀菌去除农药的效果)。然后再清洗一遍，泡在水里备用即可。

三、保存技巧

冲洗好的香菜若没有要马上使用，建议可以泡水后放入冰箱冷藏保存，装进保鲜盒中，倒入可以盖过香菜根部的足量冷水，上盖后放进冰箱冷藏，每2～3天更换一次盒内的清水，约能够保存约2～3周。每次料理时取用需要的用量，并顺手把发黄的叶子取出，就能延长保鲜，且保留住完整香气!

香菜怎么洗的步骤和保存如上，香菜不止能当食用蔬菜还能入药治病的，它可以缓解麻疹初期不适症状。还有香菜也有禁忌的小儿麻疹透发后是不可食用的，还有癌症、慢性皮肤病、十二指肠溃疡、气虚体弱及眼病等人员不可多吃要进行适量控制。