原来关于腊鸭怎么吃的方法有这么多！
大家有试过把腊鸭做成一道美味的佳肴吗?而且将它做成一道菜肴的做法居然不止一种，腊鸭也是一道“神仙”佳肴了，市面上的腊鸭有千百种风味，如果还有小伙伴没有尝试过做这道菜肴，那下面小编要介绍这道“神仙菜肴”的几种做法，大家可要看好了!
一、腊鸭怎么吃
1.食材
盐 60克
花椒 适量
十三香 适量
桂皮 适量
八角 适量
白酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
2.步骤
（1）鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔，会很入味的。
（2）盐、高度白酒、五香粉。当然、关于五香粉、你也可以自己制作、用你喜欢的八角啊、桂皮啊、丁香啊、等等等等、研磨成粉末、或者也可以用十三香拌馅料;
（3）首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄掉;
（4）将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天;
（5）2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鸭子完全风干。期间可以发现鸭子会流油。这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鸭子才不会腐败。而鸭子会流油、所以一是最好在地面上垫一张隔油纸、再铺一块布、这样不会弄脏地面;二来、如果是挂在窗子上、纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下;
（6）风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下、将表面浮土冲掉、然后直接上锅蒸熟便可以了。
二、腊鸭腌笃鲜
1.食材
冬笋中号一个
葱一小把
姜片一块
腊鸭一只
排骨三斤
百叶结15块
黄酒200克
2.步骤
（1）腊鸭视乎风干程度决定浸泡时间。这次用的那只快干成柴火了。所以我头天晚上临睡前斩件用水浸泡。
（2）第二天将泡软的腊鸭和排骨块分别加黄酒姜片焯水，另起一口锅坐水分别焯笋块和百叶结。
（3）热锅冷油爆香姜片后加入腊鸭排骨煸炒后淋入黄酒，增香提鲜。
（4）倒入足量的开水，加入小葱结，大火烧开后转小火炖1个半小时。
（5）加入焯过水的笋块再煮半个小时后，加入百叶结煮5分钟。
（6）根据口味加盐，调整口感，临出锅前撒上香葱碎，开动啦!
小编在这里给大家的两道腊鸭美食，如果有小伙伴感兴趣的话，可以尝试着做起来了哦，不管是炒还是炖还是蒸，每个做法都有自己独一无二的美味，小伙伴们也可以根据自己的口味去改善这道“神仙菜肴”，小编相信关于腊鸭怎么吃还有更多美味的做法在等着我们去解锁！
