怎么煮米粥

说起煮粥，相信大家都还比较喜欢吧，早上不是豆浆油条就是喝粥啦。可是我个人觉得外面的粥比较稀，所以我还是比较喜欢自己在家里做的那种比较浓稠的粥啦！那么，怎么煮米粥，怎么做出来好吃？又有哪些需要注意的步骤呢?

一、怎么煮米粥　

 1、浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。

 2、开水下锅

大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

 3、火候

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!

 4、搅拌

原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

 5、点油

煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开.

二、米粥怎么熬才好喝

1、浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡一小时，让米粒充分膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥口感好。 

2、开水下锅

一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法应该是用开水煮粥.水开后,再把米下锅就不会出现糊锅底现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 

3、火候

先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!       

4、搅拌

为什么还要搅拌呢?为了“出稠”，搅拌的技巧是：米在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。

怎么煮米粥，以上为大家做出了比较详细的说明，反正我是发现我平时自己煮粥煮的不太对，你们发现了吗？煮粥其实要注重的事项还挺多的呢。都说中国文化博大精深，其实烹饪中国美食又何尝不是呢。其工艺之繁琐，用料之讲究。真是让人赞不绝口啊。