过敏能吃面包吗，有些人真不能

有一种过敏叫食物过敏，又叫食物不耐受。提到食物过敏，人们最容易想到的是鱼、虾、蟹等海产品，此外还有鸡蛋、牛奶等，但很少人会想到面包也会导致过敏。其实在欧美地区，对以小麦面粉为原料的面条、面包、披萨、蛋糕、饼干这类食物敏感的人并不少。

皮肤过敏根据过敏源不同分为很多种，但是大多数皮肤过敏者都会会感到皮肤瘙痒，严重的情况下还可能造成病发病的发生。面对这种情况，我们一定要远离过敏原，尽量避免皮肤过敏的情况发生，另外要注意自己的饮食。尽量多吃些富含维生素的水果和蔬菜提高免疫力。

因为皮肤过敏的患者常常受到过敏症状的困扰，使得这类人群对该不该吃哪种食物能不能吃都持有不同意见，最近他们对皮肤过敏能吃面包提出了异议，我们来看一下面包的内容吧。

面包，是一种用五谷磨粉制作并加热制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

面包按用途还可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类;按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。

比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

那么过敏能吃面包吗？

首先要给大家介绍一下什么是麸质食品。

“麸质”这个词你可能比较陌生，它也叫“面筋”，是存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中的一组蛋白质，又称面筋蛋白、麸质蛋白，在原材料中它的含量越高，做出来的食物越有“筋道”。对面筋过敏、不耐受的人只能吃无麸质食品，也叫做无面筋食品。

很多面包都属于麸质食品，众多看似不相关的疾病可能都与麸质敏感性有关。有一份发表于《新英格兰杂志》的综述列出了55种由进食麸质引起的疾病，其中包括肠易激综合征、炎症性肠病、癌症、湿疹、哮喘、慢性疲劳、类风湿性关节炎、多发性硬化症。还有部分神经精神疾病也与麸质有关，如抑郁、焦虑、癫痫、共济失调、注意力不集中等。

关于过敏能吃面包吗这一问题，我们认为这是因人而异的。虽然大多数存在过敏的人来说，吃面包没有问题，但对于麸质不耐受的人来说，面包真的不能吃。所以，查清过敏原是最重要的。如果你发觉你有过敏症状，一定要先搞清楚你对什么过敏，然后才能找出相应的对策。