小白菜营养价值有多高，你知道么

作为我们餐桌上最常见的一道素菜：小白菜。我相信大家应该都是有吃过的，因为做法简单，营养又丰富，所以小白菜就是我们的家常菜之一。我们也知道小白菜好吃又营养，但是它的营养价值具体体现在哪里呢？今天我这边就给大家解答一下小白菜的营养价值以及小白菜的家常做法。

小白菜营养价值

一、提供营养、强身健体

小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

二、保持血管弹性

小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

三、润泽皮肤、延缓衰老

小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

四、防癌抗癌

小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

五、清肺

小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效;主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

六、通肠利胃

中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通肠利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。

七、小白菜的营养成分

小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。小白菜中的胡萝卜素是大白菜的74倍，可以明目护眼。

八、小白菜的家常做法

1、清炒小白菜

原料：小白菜300克

调料：蒜5克，葱3克，花生油适量

做法步骤：

(1)小白菜清洗干净，再切成段备用;

(2)葱切葱花，蒜切片;

(3)热锅加入适量油，爆香蒜末，再放入小白菜。

(4)大火快炒至开始变软时，加入葱花、盐;

(5)翻炒至小白菜开始出水时关火即可。

2、小白菜炒肉丝

原料：小白菜500克;猪里脊肉200克;盐1小勺;生抽1勺;味精少许;淀粉2勺;料酒2勺;

做法步骤：

(1)猪里脊肉切丝，加料酒、淀粉、少许盐、小勺油，抓匀，腌制二十分钟以上。

(2)热锅上油，放入腌好的里脊肉丝，大火，快速滑炒，炒至七分熟，盛出备用。

(3)小白菜摘洗净，切小段，备用。

(4)再起油锅，倒入小白菜段，炒匀。

(5)待稍软时，加入炒好的里脊肉丝，同时，撒入少许热水，炒匀。

(6)加生抽，炒匀;加盐，炒匀;撒入少许味精调味。

(7)大火两三分钟即可出锅。

看了小白菜营养价值体现，大家是不是会觉得诧异呢！原来我们平常时吃的小白菜也是营养丰富、具备多种功效呢，其实这是不用怀疑的，小白菜就是有这么多的营养，所以我们也才经常吃。PS：自己家里种的小白菜可以放心大胆吃，吃多一点也没事，但是如果是市场上买的小白菜，建议尽量先用水泡一泡，因为还是怕有农药残留。