血蛤营养价值有多高，你知道吗

血蛤是一种在深海的双贝壳类食物，在深海中的食物大多数都有较高的营养价值。因此，现在许多人都喜欢吃海里的产物。不仅口味好，而且营养价值极高。有蛋白质、氨基酸等多种对人体有帮助的元素。这都是对人们身体有用的，所以可以多吃一些类似食物。

一、血蛤营养价值

血蛤是一种海产双壳贝类，不仅肉质鲜嫩，而且营养价值极高。富含钙、镁、铁、锌、硒等矿质元素，肌肉中富含谷氨酸、丙氨酸牛磺酸等氨基酸以及不饱和脂肪酸。

1、蛋白质氨基酸品种齐全，以呈鲜味、甘味或与之有关的谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸6 种氨基酸含量最高，占氨基酸总量的46.71 % ，尤其是呈鲜味特征的谷氨酸和天冬氨酸含量最高，分别占干基的93.83 mg/ g 和68.72 mg/ g 。

2、不饱和脂肪酸含量最高，占总脂肪酸的73.39 % ，是饱和脂肪酸含量的2.76 倍。尤其是具有极高营养价值的二十碳五烯酸(C20 :5 ， EPA) 和二十二碳六烯酸(C22 :6 ，DHA) 2 种多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的31.62 %。

3、此外还含有多种人体必需的维生素、无机盐、微量元素等多种成分,肉干基中镁含量最高，钙含量次之，铁含量也较高;微量元素以锌含量为最高，锰和铜含量也比较高。

4、血蛤中的牛磺酸可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

二、血蛤功效作用

血蛤，一种海产双壳贝类生物，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。产于江浙、广东、福建等沿海一带。富含血红蛋白和维生素B12。具有补血、润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛的功效。

1、滋阴补阳 血蛤富含钙、镁、铁、锌、硒等矿质元素，钙、镁元素在维持机体酸碱平衡、神经肌肉的兴奋方面有着重要的作用;镁是多种酶的辅酶，在人体中酶和核酸的合成以及神经传导过程中都发挥了重要的作用;硒是人体必需的微量元素，不仅起着清除人体自由基的作用，而且也是人体内重要的抗氧化酶。

2、促进生长 血蛤肌肉中多不饱和脂肪酸占脂肪总量的19.66%，在稳定细胞膜功能、调控基因表达、维持细胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管疾病以及促进生长发育等方面起着重要作用。

3、降脂抗病 血蛤肌肉中EPA和DHA占脂肪总量的19.66%，EPA和DHA在抑制前列腺素的合成、抑制血小板凝集、降低血液中中性脂质、抗动脉粥样硬化等方面都发挥着重要的作用。

4、补血养颜 早在三国时期《临海异物志》中曾载血蛤有“益血色”之功效，清朝《食疗本草》载血蛤：“润五脏，治消渴，开关节。”而且由于铁、钴的含量丰富,故还可以作为女性和老弱者的冬季保健食品。而且血蛤中含有丰富的维生素B12，B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多食用血蛤。

长在海里的食物是具有比较高的营养的，有多种丰富的微量元素，可以增加人们身体的营养。对身体是很好的，血蛤便是其中之一。血蛤营养价值是极高的，它是双贝壳类食物，长在深海里，肉质也比较鲜美。所以，很多人都喜欢吃，并且功效也是极好的。