猪肝的营养价值是什么，不能与什么一起吃

猪肝是猪的一种重要器官，也是日常生活中十分常见的一种食材。猪肝的营养价值是比较丰富的，富含铁元素和其他各类营养物质，可以起到许多显著的功效和作用，比如补血、排毒等等。猪肝的做法也有很多，可以炒、煮等。那么，猪肝的营养价值是什么？

一、猪肝的营养价值是什么

1.猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。

2.猪肝中还含有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒。

3.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。

4.猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、钾等含量较高。

5.总卡路里(每500克猪肝)756.08大卡，脂肪总量27.53克，胆固醇1.44克，钠盐732.09毫克，碳水化合物总量28.81克，膳食纤维91.00毫克，蛋白质97.14克，烟酸75.13毫克，泛酸75.13毫克，维生素C含100.12毫克，维生素B6含1.45毫克，维生素B1含1.05毫克，维生素A(RAE)含24.86毫克，维生素D(mcg)含50.00毫克，维生素E含4.30毫克，钙36.84毫克，铁113.55毫克，镁130.68毫克，磷1.56克，钾1.25克，钠732.09毫克，锌29.01毫克，铜3.26毫克，锰1.47毫克，硒95.13微克。

二、女人吃猪肝的好处

1.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2.排毒

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

3.治脱肛

《本经逢原》："治脱肛。"就是便秘等肠道疾病，也可以通过吃一些猪肝来缓解症状。

4.治肝风

《本草再新》："治肝风。"吃肝补肝，多吃一些猪肝，可以促进肝脏功能，帮助抵抗疾病。

5.缓和心脑血管疾病

《随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。”

三、猪肝不能与什么一起吃

猪肝与菜花相克：炒猪肝不宜配菜花。菜花中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成整合物而降低人体对这些元素的吸收。

猪肝与荞麦相克：同食会影响消化。

猪肝与雀肉相克：同食会消化不良，严重者会引起中毒，可以用绿豆治疗。

猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。

猪肝与西兰花相克：猪肝中含较多的铜然、锌等微量元素，西兰花中合大量的醛糖酸残基，同时食川能形成鳖合物，影响人体对这类物质的吸收。

猪肝的营养价值是什么，可以起到哪些功效和作用呢？相信您通过阅读上文，应该已经有了答案，同时，上文还介绍了一些不能和猪肝一起吃的食物，有需要的朋友可以了解一些。猪肝作为一种动物内脏，营养价值无疑是很高的，但是也有许多的食用禁忌。