芝士为什么是咸的?如何保存芝士？

有人说“芝士就是力量”，确实透露出对芝士的喜爱，芝士是奶酪，是一种牛奶制品，芝士的品类有很多，吃法也多样，有人疑惑芝士为什么是咸的?要怎样去保存芝士呢?就让我来为大家解答一下吧!

一、芝士为什么是咸的

在奶酪的生产过程中有一个步骤是盐浴，在这个过程中会通过表皮进入一些盐。奶酪加工过程中需要添加盐，这不仅能调味，还能抑制微生物生长，使奶酪风味更佳，口感更好。

好的奶酪是高钙低钠的，有的奶酪含盐量比较低，像瑞士的埃曼塔大孔奶酪，每100g含盐170mg。不同的芝士含盐量不同，口味也不同，有的偏咸有的偏甜还有的酸，大家可以根据自己的口味选择芝士。

二、如何保存芝士

由于奶酪较容易变质，消费者应关注所购产品的保存条件与保质期。一般情况下，不同类的奶酪需要不同的存储条件，具体可分为四类。

1.块状的鲜奶酪

可以使用保鲜膜进行分装，然后再放入冷冻室进行保存。在使用的时候需要注意提前将冷冻的奶酪放入冷藏室中进行解冻，然后再使用。

2.半软奶酪

此类奶酪没有皮衣，需要用蜡皮将其包住，然后再放入冷藏室中进行保存。

3.半硬奶酪和硬质奶酪

此类奶酪质地相对比较结实，因此即可以放入冷冻室也可以放入冷藏室保存。但需要注意的是温度要控制在1-3摄氏度之间。

4.水洗软质奶酪

此类奶酪可以放入到冷藏室中保存，但是需要注意其环境湿度在90%左右，温度在12-15摄氏度之间。这样的存储条件更适宜！

相信我的介绍应该让你了解到芝士为什么是咸的了，不过不同的芝士口味也略有不同，一般来说，芝士有咸的，甜的和酸的，爱吃芝士的小伙伴们可以自己买来品尝，不过要注意不同种类的芝士的存储条件和储存方式，尽量一次少买点，早些吃完!