芝麻的营养价值

芝麻又叫脂麻、胡麻，不同地区有不同的叫法。主要分布在热带地区及温带地区。作为一种主要的油料作物，芝麻的营养价值极高。它含有有大量的脂肪和蛋白质，可以满足人体所需的多种营养物质，适合大多数人食用。芝麻的营养价值都有哪些呢？

一.芝麻的营养价值

据测定，芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克;特别是铁的含量极高，每百克可高达50毫克。因此，古人说芝麻能“填精”“益髓”、“补血”，其根据也在于此。

此外，芝麻还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。芝麻所含的脂肪，大多数为不饱和脂肪酸，对老年人尤为重要，古代人关于服食芝麻可除一切痼疾，可返老还童、长生不老的说法，看来是有一定道理的。

芝麻的抗衰老作用，还在于它含有丰富的维生素E这种具有重要价值的营养成分。维生素E的作用机理是抗氧化作用，它可以阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，并可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害。

此外，维生素E还能减少体内脂褐质的积累。这些都可以起到延缓衰老的作用。芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。

祖国医学认为，芝麻是一种滋养强壮药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。研究发现，芝麻还含有抗氧化的元素硒，它有增强细胞抵制有害物质的功能，从而起到延年益寿的作用。

二.适宜与芝麻一起搭配的食材

1.芝麻 + 海带

芝麻和海带 一起吃;可以益寿养颜

2.芝麻 + 梨

芝麻和梨 一起吃;可以均衡营养

3.芝麻 + 杏仁

芝麻和杏仁 一起吃;可以补脑益脑、改善睡眠

4.芝麻 + 核桃

芝麻和核桃 一起吃;可以补脑益脑、润肠通便

5.芝麻 + 枸杞子

芝麻和枸杞子 一起吃;可以补肝肾、降血脂

6.芝麻 + 桑葚

芝麻和桑葚 一起吃;可以补肝肾、降血脂

7.芝麻 + 山药

芝麻和山药 一起吃;可以预防骨质疏松

8.芝麻 + 香蕉

芝麻和香蕉 一起吃;可以补益心神、养心安神

芝麻的营养价值都有哪些呢？总的说来，可以抗衰老、护肤、延年益寿。芝麻作为一种食材，有着多种吃法。它可以搭配海带、梨、杏仁、核桃、桑葚、山药、香蕉等。不同的搭配作用也不同。适合在家的宝妈们尝试一下它的不同做法。

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